PREPARO BÁSICO PARA A CARNE DE SOJA (PTS)

Para preparar 100g. (seca)  em pedaços ou tipo moída.
Lave a carne de soja em água fria, em seguida coloque em água fervente (2 litros de água)  por aproximadamente 5 minutos (irá formar uma espuma). Retire do fogo e escorra (em um escorredor de macarrão), a seguir lave por 1 minuto em água corrente, apertando os pedaços como uma esponja (isso irá retirar o sabor forte da soja). Após lavada, esprema bem e se quiser pode cortar ou abrir os pedaços (se estes forem grandes). Reserve.
Tempero
Ingredientes:
1 cebola média picadinha
2 dentes de alho amassados
1 colher de sopa de salsa picada
2 colheres de sopa de cebolinha verde picadinha
1 limão pequeno espremido
2 colheres de sopa de óleo de girassol (para refogar)
Sal marinho ou shoyu a gosto
Em uma vasilha de vidro ou de plástico coloque a carne de soja espremida, então, misture os ingredientes do tempero, menos o óleo, mexa bem e  deixe descansar por 10 minutos.  Em seguida, em uma panela, refogue tudo no óleo.
Está pronto para servir ou como base para outros pratos como, Strogonof, feijoada vegetariana, espetinhos etc...
Eroni Lupatini - Nutricionista
Nutrição Clínica e esportiva funcional
Medicina Tradicional Chinesa -
Terapia Floral e fitoterápica
Clinica APTA - Terapias Associadas em Cascavel Paraná - 45-3223-1729
HOSPITAL VERA CRUZ em Vera Cruz do Oeste:45-3267-1440
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