CARNE DE CAJU

ASN - Agência Sebrae de Notícias - DF
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11/06/2007 - 09:28

Piauí apresenta carne de caju em evento em São Paulo
O caju serve de base para mais de vinte produtos, além de sua deliciosa
castanha; agora é a carne de caju que vem conquistando o paladar de diversos gourmets.

Eduardo Ritschel
Divulgação

Pratos à base de caju e seus subprodutos, como a carne vegetal
Para quem conhece a carne de caju apenas pela pele macia da morena
tropicana da música de Alceu Valença, uma boa oportunidade para saber
mais sobre a cajucultura piauiense será o 'PiauíSampa 2007 – A Terra do
Sol na Terra da Garoa', que acontece a partir desta terça-feira (12) no
Shopping Center Eldorado na capital paulista.

Com baixo teor calórico e rico em ferro e vitamina C, o caju serve de base
para mais de 20 produtos, além de sua deliciosa castanha, mas é a carne
de caju que vem conquistando o paladar de diversos gourmets, e um
exemplo de prato a ser realizado com a fruta é a Lasanha de Caju.

A carne de caju é resultado de um processo que começa com a extração de todo
o suco da polpa do fruto. A fibra restante é refogada com óleo, alho e cebola, podendo ser usada no preparo de almôndegas, molhos, risotos e massas. Certamente, uma das alternativas mais nutritivas à carne vermelha.

"Ainda há um desconhecimento grande sobre as possibilidades da utilização do
caju. No Piauí, a carne de caju virou uma opção nutritiva para comunidades carentes, que não podem comprar a carne, mas que têm a fruta plantada no quintal", explica Elayna Michelle, consultora do Sebrae do Piauí.

O Piauí é o segundo maior produtor de caju do Brasil, movimentando cerca de
R$ 70 milhões por safra e assegurando o emprego de quase 100 mil trabalhadores diretos e indiretos.

Serviço:
PiauíSampa 2007 – Terra do Sol na Terra da Garoa
De 12 a 17 de junho
No Espaço Atrium Azul do Shopping Center Eldorado
Av. Rebouças, 3.970, térreo – Pinheiros (SP)
Horário de visitação: entre 10h e 22h (de terça a sábado) e das 14h às 20h
(domingo)
Sebrae no Píauí - (86) 3216-1300
Elayna Michelle - (86) 8811-9008
Mais informações - (11) 3266-8783 / www.piauisampa.com.br
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